Afin de fêter comme il se doit cet événement unique, nous proposons des plats festifs, spécialement cuisinés pour l’occasion. Découvrez ainsi notre carte de Noël, qui conviendra autant à votre dîner familial qu’à votre réception professionnelle.

Volaille de noël et boudins blanc
Chapon fermier des landes (prêt à cuire)
14.90 € / kg
Dindes fermière des landes (prêt à cuire)
15.90 € / kg
Chapon pintade fermier des landes (prêt à cuire)
17.50 € / kg
Poulardes fermière des landes (prêt à cuire)
12.90 € / kg
Cuisse de chapon (+ – 550g)
15.80 € / kg
Suprême de chapon (+ – 475g)
21.00 € / kg
Cuisse de poularde (+ – 425g )
14.90 € / kg
Suprême de poularde (+ – 325g )
18.90 € / kg
(pour être sûr d’être bien servis, passez vos commandes de volailles festive
avant le 20 décembre 12 h)
Boudin blanc
18.50 € /kg
Boudin blanc truffé
25.90 € /kg
Boudin blanc aux cèpes
19.90 € /kg

MENU N° 1:
Timbale de Saint Jacques au
Noilly, légumes balsamiques
Cuisses de canette en infusion de foie gras
Gratin dauphinois
21.30 € / pers

MENU N°2:
Foie gras de canard cuit à juste
Température, confit d’oignon rouge
et pomme pochée au cidre
Pavé de sandre au Xérès et son
Rizotto
Pavé de biche aux griottes
Poêlée de légumes oubliés
29.80 € / pers

Apéritif
– Pain surprises
(Jambon, roquefort, saumon fumé, rosette, fromage frais, thon)
6 pers = 21.00 € / 12 pers = 42.00 €
– Amuse – gueules (6 par personne)
( allumettes, gougères, roulé fromage , quiches, pizza, , croques, saucisses, .., etc. )
4.50 € / pers
PLATS FROIDS
– Poissons :
– Lingot de sandre aux écrevisses (100g)
4.10 € / pièce
– Pressé de sole et saumon au basilic
4.90 € / pièce
– carré de légumes au saumon fumé
3.90 € / pièce
– Millefeuille de saumon au crabe
4.95 € / pièce
– Coquille de saumon
5.20 € / pièce
– Coquille de sandre
5.20 € / pièce
– Nuage de saumon fumé aux écrevisses et crème de basilic
5.20 € / pièce
– Coussin de Saint Jacques et saumon fumé à l’oseille
6.90 € / pièce
– Saumon fumé artisanal ( maison ) (origine Écosse )
54.00 €/ kg
– Esturgeon fumé
58.00 € / kg
– Omble chevalier fumé
49.00 € / kg
– Charcuterie festive :
– Galantine de pintade au foie gras
39.00 € / kg
– Galantine de chevreuil aux cèpes
28.90 € / kg
– Cochon de lait farci aux champignon des bois
28.00 € / kg
– Galantine de volaille au cognac
26.00 € / kg
– Galantine de faisan au porto
26.00 € / kg
– Galantine de canard aux pistaches
26.00 € / kg
– Petites ballottines 180 / 200g
6.00 € / pièce
– Fois Gras :
– Pressé de canard confit, foie gras, gelée de crème de griotte et pistaches
5.80 € / pièce / kg
– Foie gras de canard maison
98.00 € / kg
– Dariole de foie gras aux poires (80g environ)
7.00 € / pièce
– Tatin de foie gras et pain d’épices
5.00 € / pièce
– pavé de foie gras au coulis de mangue
6.20 € / pièce
ENTRÉES CHAUDES :
– feuilleté de Saint Jacques
5.60 € / pièce
– Coquille Saint-Jacques au Sancerre
5.60 € / pièce
– Escargots (0.60 € l’escargots )
7.20 € / dz
– Feuilleté de ris de veau
6.40 € / pièce
– Bouchées à la reine ( ris de veau, jambon, champignons)
5.20 € / pièce
– Tarte Tatin de confit, foie gras et amandes croquantes
5.90 € / pièce
PLATS CHAUDS Poisson:
– gondole de sole à l’émincé de légumes
5.80 € / pers
– filet de bar à la crème de porto
7.50 € / pers
– Pavé de saumon sauce Sancerre
6.80 € / pers
– Pavé de sandre au Xérès
7.20 € / pers
– Couronne de sole et Saint Jacques sauce Maltaise
5.90 € / pers
– Dos de cabillaud à l’américaine
6.20 € / pers
– lingot de homard et saint jacques sauce aurore
8.50 € / pers
– timbale de saint Jacques au Noilly
8.40 € / pers
– Duo de sole et saumon au basilic, julienne fondue
6.90 € / pers
– Omble Chevalier au riesling et girolles
7.20 € / pers
– Tournedos de brochet estragon citronné
5.70 € / pièce
PLATS CHAUDS Viandes :
– Pavé de kangourou aux cinq poivres
6.40 € / pers
– Pavé de biche aux griottes
7.90 € / pers
– Cuissot de biche sauce chasseur
7.20 € / pers
– Cuisse de canette confite en infusion de foie gras
8.20 € / pers
– Suprême de pintade rôtie, aux arômes de truffes
9.20 € / pers
– Pavé de chapon aux morilles
8.90 € / pers
– Cocotte de ris de veau forestière
8.90 € / pers
– Jambon de porcelet rôti aux girolles
7.50 € / pers
– Caille farcie aux marrons sauce aux cèpes
8.90 € / pers
– Magret de canard, pommes, xérès
7.80 € / pers
– Pavé de bœuf en croute et duxelle sauce madère
7.50 € / pers
– Pavé de veau rosé sauce Richelieu
8.90 € / pers
LÉGUMES :
– Gratin dauphinois
( 250g la part)
3.50 € / la part
– Gratin forestier
3.50 € / la part
– Gratin provençal
3.50 € /la part
– Gratin aux truffes
5.50 € / pers
– Balluchons de pommes de terre
( 150g pièce)
2.80 € / pièce
– poêlée festive
(châtaignes, salsifis, fèves et cèpes, crosnes, haricots verts )
( 200 g / pers)
3.90 € / pers
– Poêlée de verdure
(asperges verte, petit pois, fèves de soja, oignons rissolés, champignons de Paris)
( 200 g / pers)
3.50 € / pers
– Poêlée de légumes oubliés
(panais, patate douce, topinambour, potiron, carottes jaunes)
( 200 g / pers)
3.90 € / pers