Pour vos fêtes de noël 2022 et du nouvel an 2023.

Nous vous proposons un grand choix
de plats cuisinés.
Pensez à vos commandes

Afin de mieux vous servir, il est préférable de passer
vos commandes avant le 21 pour noël
et avant le 28 pour la Saint Sylvestre

Lagneau Traiteur

Nous sommes ouvert les 24 et 31 toute la journée et fermé les 25
décembre et premier janvier, il vous faudra prendre vos
commandes la veille. Merci de votre compréhension

Brochure de Noël
Volaille de noël et boudins blanc
Chapon fermier des landes (prêt à cuire)
17.90 € / kg
Dindes fermière des landes (prêt à cuire)
19.80 € / kg
Chapon pintade fermier des landes (pac)
19.50 € / kg
Poulardes fermière des landes (prêt à cuire)
15.90 € / kg
Cuisse de chapon (+ – 550g)
18.90 € / kg
Suprême de chapon (+ – 475g)
23.80 € / kg
Cuisse de poularde (+ – 425g )
17.50 € / kg
Suprême de poularde (+ – 325g )
21.00 € / kg
(pour être sûr d’être bien servis, passez vos commandes de volailles festive
avant le 20 décembre 12 h)
Boudin blanc
19.50 € /kg
Boudin blanc truffé
27.50 € /kg
Boudin blanc aux cèpes
21.50 € /kg

MENU N° 1:
Ballotin de volaille, noisettes et velouté petits pois
Pavé de saumon crème de beurre blanc Risotto
Cuisses de canette confite aux morilles
Gratin dauphinois
31.20 € / pers

Cochon de lait farci

Compte tenu du contexte actuel, nos produits sont proposé sous réserve d’approvisionnement

MENU N°2:
Foie gras de canard cuit à juste
Température, confit d’oignon rouge
et pomme pochée

Pavé de sandre au Xérès et son
Rizotto

Pavé de biche aux pommes caramélisées

Balluchon de pommes de terre

33.40 € / pers

Apéritif
– Pain surprises
(Jambon, roquefort, saumon fumé, rosette, fromage frais, thon)
6 pers = 24.00 € / 12 pers = 48.00 €
– Amuse – gueules (6 par personne)
( allumettes, gougères, roulé fromage , quiches, pizza, , croques, saucisses, .., etc. )
4.50 € / pers
– Charcuterie festive :
Galantine de pintade aux légumes
28.00 € / kg
Cochon de lait farci aux champignon des bois
29.50 € / kg
Galantine de volaille au cognac
28.00 € / kg
Galantine de faisan au porto
28.00 € / kg
Galantine de canard au magret fumé
28.00 € / kg
Petites ballottines 180 / 200g (faisan ou canard)
6.90 € / pièce
Ballotin de volaille aux noisettes,velouté petits pois
6.50 € / pers
Foie gras de canard maison (la température de cuisson contrôlée au dixième de degrés prêt permet de lui conservé toute sa texture et sa saveur)
138.00 € / kg

Céviché de saumon

Lingot de sandre aux écrevisses

Coquille de saumon

Feuilleté de Saint Jacques

PLATS FROIDS
– Poissons :
Céviché de saumon frais sur lit de lentilles
7.20 € / pièce
Pressé de sole et saumon au basilic
6.50 € / pièce
Hure de saumon
6.30 € / pièce
Coquille de saumon
5.60 € / pièce
Demi langouste océane
21.00 € / pièce
Nuage de saumon fumé aux écrevisses et crème de basilic
5.60 € / pièce
Ballotin de Saint Jacques citron vert et fondue de poireaux
7.20 € / pièce
Saumon fumé artisanal ( maison ) (origine Écosse )
56.00 €/ kg
ENTRÉES CHAUDES :
feuilleté de Saint Jacques
6.90 € / pièce
Coquille Saint-Jacques au Sancerre
6.90 € / pièce
Escargots (0.65 € l’escargots )
8.40 € / dz
Bouchées à la reine ( ris de veau, jambon, champignons)
6.50 € / pièce
Tatin de confit de canard et julienne de légumes
6.00 € / pièce
PLATS CHAUDS Viandes :
Pavé de saumon crème de beurre blanc
7.20 € / pers
Pavé de sandre au Xérès
7.50 € / pers
Couronne de sole et Saint Jacques sauce Maltaise
6.90 € / pers
Lingot de homard et saint jacques sauce aurore
9.50 € / pers
Duo de sole et saumon sur fondue de légumes
7.20 € / pers
Omble Chevalier sauce Nantua
8.20 € / pers
Tournedos de brochet sauce Sancerre
6.90 € / pers
Filet de Saint Pierre sauce citronnée
8.20 € / pers
Dos de Cabillaud à la vanille
7.50 € / pers
Joue de loup à l’américaine
6.90 € / pers

Nuage de saumon fumé aux écrevisses et crème de basilic

Demie langouste océane

PLATS CHAUDS :
Viandes :
Pavé de kangourou sauce poivrade
7.50 € / pers
Pavé de biche aux pommes caramélisées
8.90 € / pers
Cuisse de canette confite aux morilles
9.50 € / pers
Suprême de pintade rôtie, crème de cèpes
8.70 € / pers
Pavé de chapon aux arômes de truffes
8.90 € / pers
Cocotte de ris de veau aux girolles (consigne de 2.00 €)
10.90 € / pers
Crapaudine de caille reconstituée grand veneur
8.90 € / pers
Magret de canard sauce diable
8.90 € / pers
Pithiviers de bœuf, fondue de légumes au cognac sauce madère
7.80 € / pers
Tournedos de veau sauce Richelieu
9.50 € / pers
LÉGUMES :
Gratin dauphinois
( 250g la part)
4.00 € / la part
Gratin forestier
4.50 € / la part
Gratin provençal
4.00 € /la part
Gratin aux truffes
6.00 € / pers
 Balluchons de pommes de terre
( 200g pièce)
3.50 € / pièce
Poêlée aux châtaignes
(châtaignes, salsifis, fèves , champignons et lardons )
( 200 g / pers)
4.80 € / pers

Gratin Dauphinois

Pithiviers de boeuf