Afin de fêter comme il se doit cet événement unique, nous proposons des plats festifs, spécialement cuisinés pour l’occasion. Découvrez ainsi notre carte de Noël, qui conviendra autant à votre dîner familial qu’à votre réception professionnelle.

Volaille de noël et boudins blanc
Chapon fermier des landes (prêt à cuire)
15.90 € / kg
Dindes fermière des landes (prêt à cuire)
16.90 € / kg
Chapon pintade fermier des landes (prêt à cuire)
18.50 € / kg
Poulardes fermière des landes (prêt à cuire)
13.90 € / kg
Cuisse de chapon (+ – 550g)
16.80 € / kg
Suprême de chapon (+ – 475g)
22.00 € / kg
Cuisse de poularde (+ – 425g )
15.90 € / kg
Suprême de poularde (+ – 325g )
19.90 € / kg
(pour être sûr d’être bien servis, passez vos commandes de volailles festive
avant le 20 décembre 12 h)
Boudin blanc
18.90 € /kg
Boudin blanc truffé
26.50 € /kg
Boudin blanc aux cèpes
20.80 € /kg

MENU N° 1:
Galantine de volaille au cognac
Pavé de saumon sauce verte et son risotto
Cuisses de canette sauce grand veneur
Gratin dauphinois
23.50 € / pers

MENU N°2:
Foie gras de canard cuit à juste
Température, confit d’oignon rouge
et pomme pochée au cidre
Pavé de sandre au Xérès et son
Risotto
Pavé de biche sauce au foie gras
Balluchon de pommes de terre
30.40 € / pers

Apéritif
– Pain surprises
(Jambon, roquefort, saumon fumé, rosette, fromage frais, thon)
6 pers = 22.50 € / 12 pers = 45.00 €
– Amuse – gueules (6 par personne)
( allumettes, gougères, roulé fromage , quiches, pizza, , croques, saucisses, .., etc. )
4.50 € / pers
PLATS FROIDS
– Poissons :
– Ballottine de Saint jacques au saumon fumé et combava
5.95 € / pièce
– Lingot de sandre aux écrevisses (100g)
4.30 € / pièce
– Pressé de sole et saumon au basilic
4.95 € / pièce
– carré de légumes au saumon fumé
4.10 € / pièce
– Coquille de saumon
5.20 € / pièce
– Coquille de sandre
5.20 € / pièce
– Nuage de saumon fumé aux écrevisses et crème de basilic
5.20 € / pièce
– Demi langouste océane
19.50 € / pièce
– Saumon fumé artisanal ( maison ) (origine Écosse )
54.00 €/ kg
– Tartare de saumon aneth et pain d’épices
4.95 € / pièce
– Charcuterie festive :
– Galantine de pintade au foie gras
39.00 € / kg
– Galantine de daim aux noix
28.90 € / kg
– Cochon de lait farci aux champignon des bois
28.70 € / kg
– Galantine de volaille au cognac
26.70 € / kg
– Galantine de faisan au porto
26.70 € / kg
– Galantine de canard au magret fumé
26.70 € / kg
– Petites ballottines 180 / 200g
6.00 € / pièce
– Fois Gras :
– Pressé de canard confit, foie gras, gelée de crème de griotte et pistaches
5.90 € / pièce
– Foie gras de canard maison
98.00 € / kg
– Terrine de foie gras aux poires au vin
95.00 € / kg
– Magret farci au foie gras
22.00 € / pièce
ou 54.00 € / kg
– Tatin de foie gras au pain d’épices
5.40 € / pièce
ENTRÉES CHAUDES :
– feuilleté de Saint Jacques
5.80 € / pièce
– Coquille Saint-Jacques au Sancerre
5.80 € / pièce
– Escargots (0.65 € l’escargots )
7.80 € / dz
– Feuilleté de ris de veau
6.90 € / pièce
– Bouchées à la reine ( ris de veau, jambon, champignons)
5.80 € / pièce
– Tarte Tatin de confit, foie gras et amandes croquantes
5.90 € / pièce
PLATS CHAUDS Poisson:
– filet de bar à la crème de porto
6.90 € / pers
– Pavé de saumon sauce verte
6.80 € / pers
– Pavé de sandre au Xérès
7.20 € / pers
– Couronne de sole et Saint Jacques sauce Maltaise
6.40 € / pers
– lingot de homard et saint jacques sauce aurore
8.70 € / pers
– Duo de sole et saumon au basilic, fondue de légumes
6.90 € / pers
– Omble Chevalier sauce Nantua
7.20 € / pers
– Tournedos de brochet sauce Sancerre
5.90 € / pièce
PLATS CHAUDS Viandes :
– Pavé de kangourou sauce poivrade
6.90 € / pers
– Pavé de biche sauce au foie gras
8.40 € / pers
– Cuissot de biche sauce diane
7.20 € / pers
– Cuisse de canette confite sauce grand veneur
7.80 € / pers
– Suprême de pintade rôtie, aux arômes de truffes
9.20 € / pers
– Pavé de chapon aux morilles
8.90 € / pers
– Cocotte de ris de veau aux girolles
9.50 € / pers
– Consigne 2.00 €
– Jambon de porcelet sauce forestière
7.50 € / pers
– Caille farcie sauce aux cèpes
8.90 € / pers
– Magret de canard, pommes, xérès
7.80 € / pers
– Pithiviers de bœuf au foie gras sauce madère
7.00 € / pers
– Tournedos de veau sauce Richelieu
8.90 € / pers
LÉGUMES :
– Gratin dauphinois
( 250g la part)
3.50 € / la part
– Gratin forestier
3.50 € / la part
– Gratin provençal
3.50 € /la part
– Gratin aux truffes
5.50 € / pers
– Balluchons de pommes de terre
( 200g pièce)
3.20 € / pièce
– poêlée festive
(châtaignes, salsifis, fèves et cèpes, crosnes, haricots verts )
( 200 g / pers)
4.20 € / pers
– Poêlée Saint Hubert
(Fèves, cèpes, pleurotes, champignons de Paris, petits pois, lardons)
( 200 g / pers)
3.90 € / pers
– Poêlée glacée à brun
(Carottes, céleri, navet, fèves de soja)
( 200 g / pers)
3.00 € / pers