Nous proposons des menus déjà composés pour vos réceptions privées ou professionnelles afin de simplifier votre organisation. Choisissez ainsi notre sélection buffets froids modulables pour votre événement ! Pour répondre au mieux à vos attentes, des aménagements sont possibles pour toutes nos compositions.

Buffet froid :

Pas besoin de se creuser la tête, votre menu est tout prêt: mais vous pouvez quand même
faire des aménagements

MENU N°1:
Assortiment de salade composée:
250 g / pers
(3 ou 4 sortes au choix dans notre gamme)
exemple
Salade piémontaise
Salade fraicheur
Salade Océane
Salade de bœuf à l’Auvergnate
Chiffonnade de jambon de pays
Papillon de viande froide
(2 viandes)
(Rôti de porc au torchon, rosbif froid)
Plateau de fromage
(3 variétés)
Brie de Meaux, emmental, fourme
d’Ambert)
Tarte aux pommes
18.45 € / pers

MENU N°2:
Assortiment de salade composée:

250 g /pers

(3 ou 4 sortes au choix dans notre gamme)
exemple
Salade Strasbourgeoise
Duo carottes céleri
Salade Poséidon
Salade de poulet à la crème de cèpes
Terrine de volaille aux lardons
Lingots de sole aux agrumes
(sauce verte)
Cascade de viande froide
(trois viandes)
Rosbif froid, Rôti de porc à la broche et
filet
de poulet en aiguillettes (cuisson à juste
Température)
Plateau de fromage
(brie, emmental, bleu)
Croustillant chocolat caramel beurre salé
25.20 € / pers

Buffet froid :

Pas besoin de se creuser la tête, votre menu est tout prêt: mais vous pouvez quand même
faire des aménagements

MENU N°3:
Assortiment d’amuse-bouches:
(6 pièces / personne)
Ballotin de lapereau à l’estragon et
crémeux petits pois
Tartare de saumon à l’aneth et roquette
(en verrine)
Assortiment de viandes froides:
(3 viandes)
Rosbif froid, grenadin de veau,
pintade forestière
Pavé de brunoise et pain d’épices
Plateau de fromage:
Brie de Meaux, emmental,
fourme d’Ambert
Desserts: (2 sortes)
Croustillant myrtilles chocolat blanc
Multi fruits exotique
31.55 € / pers

MENU N°4:
Verrines apéritives 4 cl:
saumon à la crème d’oseille
Émincé de bœuf ravigote
Poire pochée et crème de bleu
Terrine de foie gras, confit d’échalote miel xérès
et tartine feuilletée
Omble chevalier fumé sauce verte
Cascade de viandes froides:
Jambon à l’os, rôti de veau tomate basilic,
Magret de canard farci, carpaccio de bœuf
Plateau de fromage 7 sortes
(minimum 30 personnes)
Brie de Meaux, emmental, reblochon
Camembert, bûche de chèvre, fourme
d’Ambert, Saint Nectaire
Duo de dessert
Péché mignon façon melba
Régal au chocolat
38.45 € / pers

Buffet froid :

Buffet d’entrées avec plat chaud :

Pas besoin de se creuser la tête, votre menu est tout prêt: mais vous pouvez quand même
faire des aménagements

MENU MIXTE:
( buffet d’entées avec plat chaud au buffet)
Assortiment de salades composées;
(250 g par personne)
Salade Cajun / Salade Parmesane
Salade Salade de Quinoa, boulgour
Salade de pâtes au piment doux et au thon
Demie darne de saumon frais juste pochée au caramel de soja
(sauce froide à l’oseille)
Ballottine de volaille et condiment cornichons
PLAT CHAUD:
Pintade forestière
Écrasé de pommes de terre
Trio de fromage et salade verte
Croquant chocolat aux fruits exotiques
(mangue, ananas, kiwi)
29.50 € / pers